23 февраля (Муссовый торт)

Муссовый торт – это популярный десерт, покоривший современный кондитерский мир оригинальным видом, необычным содержанием текстур и многообразием вкусовых вариаций. В муссовых тортах нет привычного всем большого количества бисквита и тяжелых кремов. Современный торт состоит из тонкого бисквита с минимальным содержанием муки, ягодной/фруктовой начинки и нежнейшего мусса. Торт может быть покрыт шоколадным велюром или зеркальной глазурью.

Покрытие (Зеркальная глазурь): глюкозный сироп ((из кукурузы, пшеницы), вода), сахар-песок, белый шоколад, сгущенное молоко 8,5% (Молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза)), вода, желатин.
Покрытие (Велюр): белый шоколад, какао-масло

Начинка на выбор:
Малина-лайм-мята — Бисквиты на основе миндальной муки, хрустящий слой, лаймовый мусс, кремю мята-лайм, конфи малина.
Состав: Сливки нормализованные 33%, белый шоколад, пюре малины, яйцо куриное, молоко пастеризованное, сахар-песок, сливочное масло 82,5%, миндальная мука, сахарная пудра, пшеничная мука, желатин, стабилизатор пектин Е440, свежая мята, регулятор кислотности лимонная кислота Е330.

Клубника-манго — Бисквиты на основе миндальной муки, хрустящий слой, конфи клубника, кремю манго.
Состав: Сливки нормализованные 33%, сыр Mascarpone (пастеризованные сливки, пастеризованное молоко, сухое обезжиренное молоко, регулятор кислотности лимонная кислота Е330), пюре клубники, сахар-песок, желток яичный, яйцо куриное, сливочное масло 82,5%, пюре манго, пюре маракуйя, миндальная мука, белый шоколад, сахарная пудра, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вафельная крошка, желатин, стабилизатор пектин Е440, регулятор кислотности лимонная кислота Е330.

Лаванда-черника — Шоколадный мусс с нотками лаванды, черничная начинка, дополненная лимонным кремю.
Состав: Сливки нормализованные 33%,  творожный сыр Hochland ( Творог (нормализованной пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения), загуститель модифицированный крахмал, стабилизатор  (камедь рожкового дерева и гуаровая камедь), регулятор кислотности лимонная кислота Е330, соль поваренная пищевая, вода питьевая),  яйцо куриное, пюре черники, молоко пастеризованное, сахар-песок, белый шоколад 34,6% (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный аромтизатор: ваниль) , вода, миндальная мука, инвертный сахар, сахарная пудра, лимонный сок, пшеничная мука,желатин, лаванда, цедра лимона, пектин NH, лимонная кислота.

Диабелла — Шоколадный бисквит, шоколадный ганаш с фундуком, мусс на основе шоколада с добавлением фундучной пасты.
Состав: Сливки нормализованные 33%, молоко пастеризованное, белый шоколад 28%, сахар-песок, яйцо куриное, пшеничная мука, молочный шоколад 33%, фундучная паста, цельный фундук, сливочное масло 82,5%, оливковое масло, какао-порошок, темный шоколад 70%, желатин, соль, сода пищевая.

• Стоимость заказа уже включает в себя оформление надписями, сухими цветами, сахарными бусинами.
• Оформление свежими ягодами, живой флористикой, табличками с индивидуальной надписью, пряниками, шоколадными фигурками и цветами и другими более сложными декорами обговаривается отдельно.